KEREVIZ DOLMASI

 

Herşeyin dolması oluyor da kerevizin neden olnasın. Görseli ve lezzeti ile kereviz sevmem diyenlerin bile gönlünü fetheder.

Malzemeler :

3 adet kereviz 

1 limon 

1 kaşık un 

1 orta boy soğan

2 adet havuç

1 küçük patates 

1 su bardağından az bezelye 

1 su bardağı zeytinyağ 

1 tatlı kaşığı şeker

Tuz

Yapılışı :

 Kök sebzelerden olan kerevizin neyini yaparsanız yapın bilmeniz gereken en önemli püf noktası soyduktan sonra kararmasıdır. Karaemış görüntü ise başarılı bir sonuç vermez. Çaresi yok mu? Elbette var. Dış kabuğunu soyunca hemen içine un ve limon suyu karıştırılmış suda bekleteceksiniz. Dış kabuğunu kök izleri olmayacak şekilde soyup, içlerini oyup  suya koyalım. Eğer kereviziniz çok büyük ise ikiye bölebilirsiniz. İçlerini de sakın atmayın. Çorba yapabilir, yada sarımsaklı yoğurt ile karıştırıp salata yapabilirsiniz. İçlerini oyduğumuz kerevizler unlu limonlu suda dururken içini dolduracağımız garnitür karışımını hazırlayalım. Küp küp doğradığımız patates, havuca, bezelyeyi de ekleyip, hafif diri kalacak şekilde haşlayalım. Bu suyu da çorba için saklayabilir yada yemeğin suyu olarak kullanabilirsiniz. Haşlayıp süzdükten sonra kerevizi pişireceğimiz yayvan tencerenin içine zeytinyağı koyup, küp küp doğradığımız soğanları, sarımsağı bir iki çevirip, haşladığımız garnitürü ekleyelim. Onları da kısa bir süre çevirip, tuzunu ve şekerini ekleyelim. Kerevizlerin  içi hazır. İçi bir tabağa kaşık kaşık alalım. Zeytünyağı içinde kalsın. Kerevizleri çıkarıp, yıkamayalım. Yaptığımız iç ile doldurup, tencereye yerleştirelim. Çanak şeklinde düz durması için altından düz bir kesit alabilirsiniz. Kereviz dolmalarının yarısına gelmeyecek kadar sıcak su koyup, bir yemek kaşığı kadar limon suyu koyup az tuz ekleyip, orta hararetli ateşte pişirelim. Çok çabuk pişiyor. Pişerken ara ara suyundan üzerlerine gezdirelim.Kerevizler yumuşayınca  kapatalım. Içinde bir süre dinlendirip servis tabağına alalı

ım. Soğuyunca kendi yaprağı  ya da maydanoz ile süsleyip servis yapalım. Afiyet olsun..